Küçük şehirlerin büyük lezzetleri sakladığını bilen biri olarak Karaman kebapçıları listeme çoktan girdi. Anadolu’nun bu sessiz ama güçlü mutfak durağında, kıymanın ateşle buluştuğu noktaları tek tek gezmek istedim. Kebap söz konusu olduğunda Karaman’ı hafife almak büyük hata; burada hem Adana usulü hem yöresel tandır hem de parmak kebap yapan ustalar var. İşte benim gözümden, damağımdan ve defterimden geçen yedi mekan.
Halil Usta Kebap ve Pirzola
Karaman’da gerçek bir Adana kebabı arıyorsanız Halil Usta Kebap ve Pirzola sizi düşündüğünüzden fazla tatmin edecek bir yer. İlk gidişimde Adana kebabı denedim, ikinci seferde kaburga söyledim; ikisinde de kıymanın kalitesi ve ızgaranın kıvamı tutturulmuş. Yağlı kara kebabı ise özellikle etseverlerin mutlaka tatması gereken bir seçenek. Mezelerin taze ve özenli hazırlandığı hemen belli oluyor, tabağa gelmeden kokusuyla çağırıyor. Yoğun zamanlarda bile servis aksamıyor, ekip işini biliyor. Alacasuluk semtinde, Özcan Genç Caddesi üzerindeki Panorama 1 Konutları’nın 98-F numarasında bu lezzeti bulabilirsiniz. Ulaşmak için 0533 733 23 69 numarasını aramanız yeterli. Google üzerinde tam puan almış ve 28 değerlendirmeyle dikkat çeken nadir mekanlardan biri.
Karabiber Kebap Salonu
Karaman’ın esnaf lokantası ruhunu en iyi yansıtan yerlerden biri olan Karabiber Kebap Salonu, küçük ama işini bilen bir mekan. Buranın asıl yıldızı parmak kebabı. Lavaşın üzerinde maydanoz ve ezmeyle gelen bu ince kebap, sade görünümüne rağmen doyurucu ve lezzet dolu. Porsiyonlar gösterişten uzak ama karın doyuruyor; fiyat-performans dengesi de cabası. Sekiçeşme Mahallesi’nde, Hoca Mahmut Caddesi 4/B numarada, belediye binasının giriş kapısının tam karşısındaki sokakta yer alıyor. 108 yorumla 4.4 puanda seyreden bu küçük durak, Konya tarafından gelip özellikle parmak kebabı için yol yapanların bile olduğu bir nokta.
Pöç Tandır & Zemzem Restaurant
Pöç Tandır & Zemzem Restaurant, Karaman’ın yöresel mutfağını temsil eden en güçlü isimlerden. Burada işin odağında pöç tandır var ve bu eti bir kez tadınca sebebini anlıyorsunuz: öyle yumuşak pişirilmiş ki çatal neredeyse gereksiz kalıyor. Porsiyon büyüklüğü de tatmin edici; yarım aç kalma endişesi yok. Mekanın temizliği ve servis hızı, yemek keyfinizi daha da artırıyor. Hacı Celal Mahallesi’ndeki 100. Yıl Bulvarı üzerinde, Orta Apartmanı 131 A numarada konumlanmış bu restoran 0544 770 60 04’ten aranabilir. 1576 yorumla 4.8 puana ulaşmış olması rastlantı değil. Karaman’ın yanı sıra Konya ve çevre illerin kebapçılarını da keşfetmek isteyenler için bölge genelinde güzel alternatifler mevcut.
| Mekan | Semt | Yöresel Uzmanlık | Açılış Saati |
|---|---|---|---|
| Halil Usta Kebap ve Pirzola | Alacasuluk | Adana kebabı, kaburga, yağlı kara | 11:00 |
| Karabiber Kebap Salonu | Sekiçeşme | Parmak kebabı | 11:00 |
| Pöç Tandır & Zemzem Restaurant | Hacı Celal | Pöç tandır | 10:00 |
| Öz Adanalı Ali Ustanın Yeri | Sekiçeşme | Zırh kıyma Adana kebabı | 11:00 |
| Mekan-ı Lezzet | Sekiçeşme | Saç kavurma, ızgara çeşitleri | 11:00 |
| 01 Adana Lezzet Sokağı | Yenimahalle | Adana kebabı, çiĞ köfte | 11:00 |
| Birtat Lokantası | Külhan | Tandır kebabı, sulu köfte | 10:00 |
Öz Adanalı Ali Ustanın Yeri
Karaman’da Adana kebabı yiyeceğimi hiç planlamadan gittiğim Öz Adanalı Ali Ustanın Yeri, beni ciddi şekilde şaşırttı. Buranın farkı zırh kıyma tekniği; kıyma makinesi yerine zırhtan geçirilen et, kebaba bambaşka bir doku ve lezzet katıyor. Çorbasını da es geçmeyin; özellikle kış günlerinde başlangıç olarak içilen sıcak çorba, sonrasında gelen kebaba güzel bir zemin hazırlıyor. Sekiçeşme Mahallesi, 60. Sokak üzerinde bulunan mekana 0532 527 04 63 numarasıyla ulaşabilirsiniz. 155 değerlendirmede 4.3 puan taşıyan bu adres, Adana usulü kebap yemek isteyenlerin Karaman’daki en net tercihlerinden biri.
Mekan-ı Lezzet
Kebap dışında saç kavurma ve ızgara çeşitleriyle de öne çıkan Mekan-ı Lezzet, Karaman’da çok yönlü bir tercih arayanları memnun eden bir restoran. Ben iki kişilik bir masada tavuk ızgara ve saç kavurma denedim; ikisi de porsiyon olarak ne çok küçük ne de abartılı, tam kıvamında. Koyun yoğurduyla gelen salata ve mezeler tabağı, ana yemeğe geçmeden önce güzel bir başlangıç sunuyor. Yemeğin ardından gelen katmer ise kıtır kıtır dışı ve lezzetli dolgusuyla özel bir final. Atatürk Bulvarı 78/A numarada, Sekiçeşme Mahallesi’nde sizi bekliyor. 536 yorum üzerinden 4.4 puanla değerlendirilmiş.
01 Adana Lezzet Sokağı
Sade, gösterişsiz ve dürüst bir kebapçı arıyorsanız 01 Adana Lezzet Sokağı tam aradığınız yer. Beş altı masalık mütevazı bir dükkanda her şey gözünüzün önünde hazırlanıyor; bu da güven veriyor. Kıyma porsiyonu Karaman genelinde en dolgun buldukların arasında. Yanında gelen çiĞ köfte tabağı, kırmızı lahana salatası ve sıcak yumuşacık ekmekler sofraya ayrı bir zenginlik getiriyor. Cacık ve soğan salatasıyla birlikte tüm yan lezzetler kebaba güzel eşlik ediyor. Yenimahalle’de, Mara Yolu 9/A adresinde hizmet veren mekana 0538 072 29 01’den ulaşmak mümkün.
Birtat Lokantası
Karaman’da yol üstü lokantacılığının köklü isimlerinden Birtat Lokantası, hem sulu yemek hem tandır kebabı hem de fırın ürünleri sunan geniş bir menüye sahip. Tandır kebabı buranın en çok tercih edilen kalemlerinden; yanında sıcak pilav ve taze ekmekle servis ediliyor. Sulu köfte de denemeye değer bir alternatif. Mekan, Külhan Mahallesi’nde 21. Sokak 5-A numarada bulunuyor ve (0338) 213 79 79 üzerinden rezervasyon yapılabiliyor. 1269 yorumla 4 puan almış; Karaman’ın en bilinen ve en çok ziyaret edilen lokantalarından biri. Yol üzerinde olması, şehre giriş çıkışlarda pratik bir durak olmasını sağlıyor.
