Diyarbakır Kebapçı Arayışında Olanlara 7 Adres Derlemesi

Diyarbakır kebapçı denince aklınıza ilk ne geliyor? Ciğer şişin közden yükselen dumanı mı, yoksa masaya oturur oturmaz dizilen meze tabakları mı? Bu şehirde sofra kurmak başlı başına bir hikaye. Dicle’nin kenarında yüzyıllardır süregelen et kültürü, bugün hala sokaklarda ve lokantalarda kendini hissettiriyor. Şanlıurfa ya da Mardin tarafına geçmeyi düşünenler de benzer bir coğrafyanın farklı tatlarıyla karşılaşacaktır; o şehirlerin kebapçılarını da ayrıca keşfetmekte fayda var. Biz şimdilik Diyarbakır’a odaklanalım ve yedi farklı adresi tek tek masaya yatıralım.

Nasır Usta Adana Kebapçısı

Yenişehir tarafında, Ali Emiri Caddesi üzerinde konumlanan Nasır Usta Adana Kebapçısı, Sur merkezinden yürüyerek yaklaşık on dakika mesafede duruyor. Kapıdan girdiğiniz anda sizi karşılayan mangal kokusu, buranın bir esnaf lokantası olmaktan çok daha fazlası olduğunu fısıldıyor. Adana kebap ve ciğer şiş sipariş ettiğinizde, yanında gelen ikramlıkların masayı doldurması hoş bir sürpriz. Ciğerin közde tam kıvamını yakalaması, acele etmeden ateşle haşır neşir olan bir ustanın işi. Kebaplar lavaşla sarıldığında ortaya çıkan denge, basit görünümün ardındaki ciddi emeği ele veriyor. Google üzerinde 4.7 puanla değerlendirilen mekana (0412) 223 41 43 numarasından ulaşabilirsiniz.

Nasır Usta Adana Kebapçısı Diclekent Şubesi

Nasır Usta‘nın Kayapınar’daki Diclekent şubesi, Peyas Mahallesi 250. Sokak No:1 adresinde hizmet veriyor. Burada öne çıkan detay, masaya sipariş öncesi gelen meze seçkisi. Taze otlar, ezme çeşitleri ve mevsimlik yeşillikler bittikçe yenileniyor; daha ana yemek gelmeden sofra şenleniyor. Kuşbaşı kebap ve Adana siparişlerinde etin günlük kesildiği ilk lokmada belli oluyor. Cadde üzerinde ve ara sokaklarda park imkanı bulunması, araçla gelenlere kolaylık sağlıyor. 7.000’i aşkın Google yorumuyla şehrin en çok konuşulan kebapçılarından biri olan bu şubeye (0412) 257 59 59 numarasıyla rezervasyon yapabilirsiniz. Kendinizi evinizdeymiş gibi hissedeceğiniz bir sıcaklık, kapıdan girer girmez karşılıyor insanı.

Meşhur Kebapçı Hacı Halid

Sur ilçesinin dar sokaklarında, Gazi Caddesi ile Çiftehan Sokak’ın kesiştiği noktada Meşhur Kebapçı Hacı Halid sizi kapıda karşılayan bir ustayla selamlıyor. Buranın asıl gücü pişirme tekniğinde gizli. Kuzu kol ve kuzu gerdan sipariş ettiğinizde, etin kemikten hiç zorlanmadan ayrıldığını görüyorsunuz; bu, uzun süre düşük ısıda sabırla pişirilmiş bir etin işareti. Yemeğin sonunda kolonya ikramıyla uğurlanmak, eski Diyarbakır sofra adabının hala yaşadığının kanıtı. Diyarbakır güveci de menüde yer alan yöresel seçeneklerden. Dabanoğlu semtindeki bu tarihi lokantaya (0412) 224 97 70 üzerinden ulaşabilirsiniz.

City Kebap ve Sac Tava Akif Usta

Bağlar ilçesinde, Ninova AVM’nin arkasında, Aydın Arslan Bulvarı üzerinde yer alan City Kebap ve Sac Tava Akif Usta, şehrin daha modern yüzünde konumlanıyor. Burada dikkat çeken ilk şey sunumun samimiyeti: ayranın bakır bardaklarda gelmesi, yemeğe başlamadan önce bir ritim oluşturuyor. Lahmacun ince hamuru ve kıyma harmanıyla dikkat çekerken, sac tava seçenekleri de menüyü zenginleştiriyor. Temiz ve sade bir ortamda, abartısız ama doyurucu bir kebap deneyimi arayanlar için doğru bir tercih. 0535 467 37 41 numarasından bilgi alabilirsiniz.

Fırın-ci Sur

Suriçi’nde, Telgrafhane Sokak No:34 adresindeki tarihi Vahap Ağa Hamamı’nın restore edilmesiyle hayat bulan Fırın-ci Sur, Diyarbakır’ın belki de en ilginç mekan hikayelerinden birini taşıyor. Altı yüz yıllık eski bir hamam restore edilerek restorana dönüştürülmüş. Taş duvarların arasında oturup ayvalı kavurma ve yöresel kebap çeşitlerini tatmak, zamanda yolculuk gibi bir his veriyor. Menüdeki çeşitlilik geniş; kebaptan güvece, lahmacundan tandıra kadar birçok seçenek bir arada. 3.500’ü aşkın değerlendirmeyle Google’da 4 puan taşıyan bu mekan, (0412) 252 02 06 numarasından ulaşılabilir durumda. Sur’un tarihi dokusunu keşfederken mola vermek için biçilmiş kaftan.

Nasır Usta 75 Şubesi

Nasır Usta 75 Şubesi, Kayapınar’da 75. yol üzeri Azel City altında kapılarını açıyor. Bu şubenin özelliği, Diyarbakır’ın ciğer geleneğini en iyi temsil eden adreslerden biri olması. Ciğer kebap sipariş ettiğinizde, daha ana yemek gelmeden masaya dizilen ikramlıkların çeşitliliği ve tazeliği insanı şaşırtıyor. Her biri özenle hazırlanmış bu küçük tabaklar, sofrada olumlu bir izlenim bırakıyor. Ciğer ise tam kıvamında geliyor; ne fazla kurumuş ne de çiğ kalmış, dengeli bir pişirme. Google’da 4.6 puanla 1.570’i aşkın yoruma sahip olan mekana (0412) 503 24 21 numarasından ulaşmak mümkün.

Doğan Sofra Salonu

Bağlar ilçesinde, Yeni Hal Caddesi No:3 üzerinde konumlanan Doğan Sofra Salonu, sofrasını dövme çorbası ile açan nadir yerlerden biri. Masaya oturduğunuz anda önünüze gelen meze tabakları ve sıcacık çorba, iştahı bir anda ayağa kaldırıyor. Kuzu tandır ve pilav ikilisi buranın en çok tercih edilen kombinasyonu; etin kokusu olmaması ve yumuşak dokusu, kaliteli hammaddenin göstergesi. Közlenmiş patates ise alışılmışın dışında bir garnitür olarak sofradaki yerini alıyor. Yemek sonrası gelen kaymaklı kadayıf ve çay ikramı, vedanın tatlı bir şekilde yapılmasını sağlıyor. Bahçe bölümü yazın ayrı bir keyif katıyor. Her Diyarbakır ziyaretinde uğranası bir lokanta; (0412) 251 53 91 numarasından bilgi alabilirsiniz.