Kış Akşamları İçin Gümüşhane’de Altı Kebap ve Pide Adresi

Gümüşhane kebapçıları denince akla ilk gelen şey, taş fırında kızaran pidenin yanında dumanı tüten bir Adana tabağıdır belki de. Ama bu şehirde kebap kültürü bundan çok daha derin: siron kebabından kavurmaya, cevizli mantıdan kuşbaşılı pideye uzanan bir sofra geleneği var. Karadeniz’in iç kesimlerinde, dağların arasına sıkışmış bu küçük şehir, et pişirme konusunda kendi yolunu çoktan çizmiş. Ben de son ziyaretimde not ettiğim mekanları sizinle paylaşmak istedim. Aşağıdaki tabloda hızlı bir bakış atabilir, ardından her mekanın hikayesine geçebilirsiniz.

Sevenin Yeri

Karaer Mahallesi’nde, Atatürk Caddesi üzerinde 24 numarada dikkatinizi çeken ilk şey, kapıdaki kalabalık oluyor. Sevenin Yeri, Gümüşhane’de yıllarca test edilmiş ve hâlâ ayakta kalan bir adres. Çeyrek asrı aşkın süredir gelenlerin olduğu bir mekanda oturup cevizli mantı sipariş ettiğinizde, ilk kaşıkta yılların birikimini anlıyorsunuz. Çiğ köfte tabağı masaya geldiğinde baharatların dengesi kendini hemen belli ediyor. Su böreği ve sarma da kebap öncesi gelen lezzetler arasında ayrı bir yere sahip. Mekan ana cadde üzerinde olduğundan ulaşım kolay, ancak park konusunda biraz sabırlı olmak gerekebilir. Bin altıyüzü aşkın değerlendirmeyle Google’da 4.1 puan taşıyan bu durağa (0456) 213 56 15 numarasından ulaşıp yoğun saatleri öğrenmenizi öneririm.

Divan Sofrası 29

Hasan Bey Caddesi’nin 18 numarasına geldiğinizde, Divan Sofrası 29‘un girişindeki düzen sizi karşılıyor. Kapıdan adım attığınız anda hissedilen saygılı tavır, yemeğe oturmadan önce bile güven veriyor. Ben burada aşçının tabağını denedim: içinde orman kebabı, kavurma, kuru fasulye, köfte, pilav ve bir dilim yaprak et döner yan yana dizilmiş, adeta küçük bir Gümüşhane sofrasının özeti. Kırmızı etin bu gramajda ve bu kalitede sunulması, şehrin batısındaki büyük kentlerdeki muadillerine kıyasla gerçekten takdire değer. Ailecek gitmek isteyenler için mekanın sakin ve düzenli yapısı rahat bir ortam sunuyor. Beş yüzü aşkın yorumla 4.4 puanda tutunan bu adrese rezervasyon için (0456) 213 04 44’ü arayabilirsiniz.

Ataç Konağı – Ardasa Siron Kebabı

Cumhuriyet Caddesi 94B’de, Hasanbey Mahallesi’nin kalbinde hem konaklama hem restoran hizmeti veren Ataç Konağı, Gümüşhane’nin en bilinen siron kebabı adreslerinden biri. Siron, yufka katları arasına serpiştirilmiş kıyma ve tereyağının fırında buluşmasıyla ortaya çıkan bir Karadeniz klasiği. Bu mekan, o klasiği kendi yorumuyla sunuyor. Google’da yedi yüzden fazla kişinin değerlendirdiği bir yer olması, şehre gelen ziyaretçilerin rotasında sıkça yer aldığını gösteriyor. Özellikle kış aylarında, sıcak bir siron tabağının karşısına oturmak başlı başına bir deneyim. 0554 357 40 29 üzerinden önceden bilgi almanızda fayda var; yoğun dönemlerde salon hızla dolabiliyor.

Iskender Kebap Pide

Hasanbey’de, Cumhuriyet Caddesi’nin 63/B numarasında küçük ama samimi bir aile işletmesi sizi bekliyor. Iskender Kebap Pide‘de Mustafa usta’nın elinden çıkan tavuk döner, sosa boğulmamış, gerçekten tavuk tadı veren cinsten. İyi pişirilmiş etin kokusu tezgahtan yayılırken, daha sipariş vermeden iştahınız açılıyor. Adana dürüm de menüdeki güçlü seçenekler arasında. Çalışanların sıcak ve ilgili tavrı, küçük mekanın havasını büyütüyor. Henüz çok fazla kişi tarafından keşfedilmemiş olması, belki de onun en güzel tarafı. Numarayı not edin: 0533 380 00 29.

Öz Diyarbakır Sofrası

Gümüşhane’ye görece yeni katılmış bir isim olan Öz Diyarbakır Sofrası, Hasanbey Mahallesi’ndeki Cumhuriyet Caddesi üzerinde konumlanıyor. Güneydoğu mutfağını bu coğrafyaya taşıma iddiasıyla açılan mekanda Adana kebap ve ciğer öne çıkan seçenekler. Bir Adanalı olarak kebabın özünü koruduğunu söyleyen birinin varlığı, mutfaktaki ciddiyetin kanıtı gibi. Lahmacun ince ve çıtır geliyor, hamuru tam kıvamında. Arka planda çalan müzikler Diyarbakır havası katıyor mekana. Trabzon veya Bayburt kebapçılarını da merak ediyorsanız, o şehirlerin rehberlerine de göz atmanızı tavsiye ederim.

Takıles Pide ve Lahmacun

Karaer Mahallesi’nde Atatürk Caddesi’nin hemen başında, 2 numarada yer alan Takıles Pide ve Lahmacun, kompakt yapısına rağmen işini hızlı ve temiz yapan bir yer. Kalabalık anlarda bile siparişlerin gecikmeden geldiğini görünce, mutfaktaki koordinasyonun sağlam olduğunu anlıyorsunuz. Pide ve lahmacun odaklı menüsüyle fazla dağılmadan işini yapan mekanlardan. Google’da tam puan almış olması küçük ama kararlı bir müşteri kitlesine işaret ediyor. (0456) 213 24 29 numarasını arayarak çalışma saatlerini teyit edebilirsiniz.