Çakırlar’da Öğle Yemeği Alışkanlıklarını Değiştiren Mekan: Odun Ateşinde Gözleme ve Tescilli Yöresel Ziyafet

Antalya’da yeme-içme kültürü denilince akla gelen ilk rotalardan biri şüphesiz Çakırlar (Akdamlar) bölgesidir. Genellikle “Sabah Kahvaltısı” ile özdeşleşen bu bölge, aslında günün her saati yaşayan, doğasıyla insanı acıktıran bir atmosfere sahiptir. Ancak öğle saatlerinde veya akşamüstü karnınız acıktığında, bölgedeki restoranlarda genellikle ağır mangal dumanı veya birbirinin kopyası standart menülerle karşılaşırsınız.

Peki, ya canınız ağır bir et yemeği yemek istemiyorsa? Ya şöyle odun ateşinde pişmiş, el açması, çıtır çıtır bir gözleme, yanında içi dolu dolu bir bazlama veya Van mutfağından sıcak bir lezzet ile “Yöresel Bir Ziyafet” çekmek istiyorsanız? İşte tam bu noktada, Çakırlar’daki standart restoran anlayışını değiştiren, misafirlerine “Doğal ve Yöresel Doyuruculuk” sunan Begonvil Plus karşımıza çıkıyor.

Burası sadece bir kahvaltıcı değil; günün her saati aktif mutfağı, Reşo ateşinde hiç soğumayan çayı, her yaşa hitap eden aktivite alanları ve Türkiye’nin dört bir yanından gelen coğrafi işaretli ürünleriyle, öğle ve akşamüzeri yemekleri için de bölgenin en keyifli lezzet durağı.

Restoran Menüsünde “El Emeği” Dönemi

Günümüzde birçok restoran, kolaycılığa kaçarak dondurulmuş ürünleri ısıtıp servis ederken, Begonvil Plus mutfağında hummalı bir “el emeği” mesaisi var. Restorana girdiğinizde sizi karşılayan odun ateşinin kokusu, birazdan yiyeceğiniz yemeğin lezzet garantisi gibi.

Burada öğle yemeği ritüeli, ağır soslu yemekler üzerine değil, geleneksel Anadolu lezzetleri üzerine kurulu. Özellikle “Ben hamur işi sevmem” diyeni bile kendine hayran bırakacak bir ustalık söz konusu.

Ana Yemek Gibi Doyurucu: Odun Ateşinde Gözleme

Bir restoranda gözleme genellikle “ara sıcak” veya “ortaya tadımlık” olarak söylenir. Ancak Begonvil Plus’ta gözleme, başlı başına bir ana yemektir. Siparişinizi verdiğiniz an, mutfaktaki teyzeler taze hamuru açmaya başlar. Yufkalar zar gibi incedir. İç harcı ise “malzemeden kaçılmadan” bolca konulur.

• Çeşitlilik: Ispanaklı, Peynirli, Patatesli, Kaşarlı, Kıymalı veya damak tadınıza göre “Otlu-Peynirli” gibi karışık versiyonlar…
• Pişirme Tekniği: Elektrikli sacda değil, gerçek odun ateşinde pişer. O is kokusu hamura sindiğinde, ortaya çıkan lezzet bambaşkadır.
• Sunum: Yanında gelen söğüş tabağı ve yeşilliklerle birlikte, bir porsiyon gözleme bile yetişkin bir insanı tıka basa doyuracak kapasitededir.

Bazlama Çeşitleri: Tostu Unutturan Lezzet

Eğer daha doyurucu ve farklı bir lezzet arıyorsanız, mekanın Bazlama Çeşitleri tam size göre. Klasik tost ekmeği yerine, köy usulü hazırlanan el açması bazlamalar kullanılıyor.

Sade, Kaşarlı, Sucuklu & Kaşarlı, Cevizli ve Kıymalı seçenekleriyle sunulan bu bazlamalar, sıcak sıcak ve içi dolu dolu servis ediliyor. Özellikle Kaşarlı Bazlama, içindeki eriyen peyniri ve yumuşacık hamuruyla adeta bir ana yemek gücünde.

Van Mutfağının Ağır Topları: Murtuğa ve Kavut

Eğer öğle yemeğinde farklı bir deneyim arıyorsanız, mekanın Tescilli Van Lezzetleri menüsüne göz atmanızı şiddetle öneririz. Bunlar kahvaltılık gibi görünse de, aslında oldukça doyurucu ve enerji veren “Sıcak Yemek” statüsündeki ürünlerdir.

• Murtuğa: Un, tereyağı ve yumurtanın muhteşem birleşimi. Sıcak sıcak tavada servis edilir. Ekmeğinizi banarak yediğinizde, tereyağının o mis gibi kokusu ve lezzeti sizi sarar.
• Kavut: Kavrulmuş buğday unu, ceviz ve tereyağı ile yapılan, Anadolu’nun en eski reçetelerinden biri. Hem tatlı ihtiyacınızı karşılar hem de uzun süre tok tutar.

Gurme Ürünler: Ayder’den Hatay’a Lezzet Turu

Mekanı “En İyi Restoranlar” arasına sokan özellik, kullandığı ürünlerin kalitesidir. Burada “isimsiz” ürün yok, her şeyin bir memleketi var:

• Peynirler: Otlu Peynir Van‘dan, Sürk Peyniri Hatay‘dan, Tulum Peyniri Erzincan‘dan geliyor.
• Yağ ve Kaymak: Rize Ayder Yaylası‘ndan özel olarak getirtiliyor.
• Bal: Glikoz değil, Köyceğiz‘den gelen hakiki Çam Balı.

Odun Ateşinde 3 Özel Katmer

Yemeğin üzerine tatlı bir kapanış yapmak isterseniz, Begonvil Plus’ın spesiyali olan Katmerleri denemelisiniz. Harlı ateşte değil, ağır ağır odun ateşinde, közde pişen 3 çeşit katmer var:

1. Damat Katmeri: Bölgenin en özel lezzeti.
2. Tahinli Şekerli Katmer: Tahin ve şekerin karamelize uyumu.
3. Cevizli Katmer: Enerji deposu ve çayın en iyi eşlikçisi.

Çay Keyfinde Devrim: Reşo Ateşinde Çaydanlık

Restoranlarda yaşanan en büyük sorunlardan biri, yemeğin üzerine gelen çayın soğuk olmasıdır. Begonvil Plus, bu sorunu harika bir sunumla çözmüş.

Masanıza gelen demlik, altında yanan özel bir ısıtıcı (Reşo) ile servis ediliyor. Siz yemeğinizi yerken, Okey veya Tavla oynarken ya da koyu bir sohbete dalmışken çayınız yanınızda fokurdamaya devam ediyor. Bardağınız boşaldıkça kendiniz dolduruyorsunuz ve son yuduma kadar “dumanı tüten” sıcak çay içiyorsunuz.

Bahçeden Bardağa Taze Vitamin

İçecek olarak asitli meşrubatlar yerine, mekanın kendi bahçesindeki ağaçlardan toplanan meyvelerle sıkılan Taze Nar Suyu ve Portakal Suyunu tercih edebilirsiniz. Doğallık bardakta size sunuluyor.

Sadece Yemek Değil, Tam Donanımlı Aktivite Merkezi

Yemeğinizi yediniz, çayınızı içtiniz… Peki sonra? Begonvil Plus, misafirlerinin uzun süre vakit geçirmesi için tasarlanmış bir yaşam ve aktivite alanı.

Mekanda yetişkinler ve gençler için masa tenisi, langırt, satranç, okey ve tavla gibi oyun seçenekleri mevcut. Arkadaş grubunuzla yemeğin üzerine iddialı bir tavla turnuvası yapabilir veya masa tenisinde ter atabilirsiniz. Ayrıca mekan “Bisiklet Dostu” sertifikasına sahip ve Toros Keçisi etkinliklerine ev sahipliği yapıyor. Sporcular için de harika bir mola noktası.

Çocuklar İçin 3 Ayrı Park ve Hafta Sonu Eğlencesi

Çocuklu ailelerin restoranda rahat etmesinin tek yolu, çocuğun sıkılmamasıdır. Begonvil Plus, çocuk oyun alanlarını yaş gruplarına bölerek harika bir iş çıkarmış:

1. Mini Club (2-4 Yaş): En minikler için güvenli alan.
2. Çocuk Parkı (5-8 Yaş): Enerjisi yüksek çocuklar için.
3. Genç Parkı (9-12 Yaş): Büyükler için tasarlanmış alan.

Ayrıca hafta sonları (Cumartesi-Pazar) ve özel günlerde Oyun Ablası ve Palyaço eşliğinde yüz boyama, sosis balon gibi etkinliklerle çocuklar festival tadında bir gün geçiriyor.

İletişim Bilgileri

Çakırlar’da doğal lezzetler, hiç soğumayan çay keyfi ve eğlenceli aktivitelerle dolu bir gün geçirmek için:

• Adres: Akdamlar Mah. Akdamlar Cad. No:122, Konyaaltı / Antalya
• Adres Tarifi: Çakırlar Sosyete Pazarı, Geyikbayırı Yolu Üzeri / 650 Metre İleride Sağda.
• Telefon: 0535 206 48 99
• Instagram: @begonvil_gozleme_cakirlar

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)